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喀喇沁白酒的酿造过程有哪些?白酒厂家营销的哪些原则

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喀喇沁白酒的酿造过程有哪些?白酒厂家营销的哪些原则

发布日期:2021-03-10 03-03-36 点击:4230

白酒的酿造过程有哪些?白酒厂家营销的哪些原则

  中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精,越喝越年轻,那么问题来了:白酒是怎么酿出来的?今天小编来介绍一下白酒的酿造过程有哪些?白酒厂家营销的哪些原则:

  一.白酒的酿造过程是怎么样的?

  酿酒的原理其实很简单,无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,当然,实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲,一瓶白酒的诞生,一般要经过这样几个步骤:选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。

  1.选料

  一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料。

  2.制曲

  用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

  3.发酵

  从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒,才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。

  4.蒸馏

  靠发酵产生的酒精度数其实是很低的,为了提高酒精含量(度数),一般还要进行蒸馏提纯,主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏,还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后,得到的原酒度数一般比较高,不同批次的原酒其质量、风格都不相同,需要分批存放。

  5.陈酿

  经过蒸馏的高度原酒只能算半成品,辛辣,不醇和,只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟,才能使酒体绵软适口,醇厚香浓。

  6.勾兑

  勾兑是指,允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调,绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。

  7.灌装

  经过勾兑后的成品酒经过检验合格后,方可灌瓶贴标。

  二.白酒厂家营销的有四个基本原则:

  1.目的明确,对象准确。横看成岭侧成峰,远近高低各不同。促销的目的不是简简单单的促进销售,还有提升铺市率,产品知名度,阻击竞争对手等等。只有把握了促销活动的目的,我们才能确定促销活动的对象,然后才能针对活动对象制定有效的促销政策和方案。促销的对象也各具不同,经销商、终端、竞争对手、消费者等。

 白酒的酿造过程有哪些?白酒厂家营销的哪些原则

      2.品质保证,促销吸引。尤其是新产品上市阶段促销,产品品质是至关重要的,因为这可以让消费者形成某一品牌的口碑效应。负面的口碑对品牌来说是致命的打击。另一方面,消费者促销的礼品本身一定要有吸引力,很多厂家对促销品的选择不够精心,低档促销品质量很次,这样给消费者的影响是很坏的。

  3.把握时效,阶段开展。促销时机一定要准,要善于把握时机,抢先占领有效时间,这样在竞品发现的时候,也只能跟风了。同时,促销一定要阶段性开展,且要保证促销活动的内在一致性,给消费者同一个"声音",不断升级策略,以便于品牌的传播。

  4.准备充分,执行到位。这一点是最为关键的,因为很多促销活动从设计方案开始到活动开始都是极其仓促的,准备不充分,必然会出现问题。活动效果也必然受到影响。一定要强化促销活动执行,对相关业务、促销团队进行周密的培训、指导,保证活动能够按照既定的方向、目标、步骤开展。

  以上就是本篇文章的全部内容,如果您想要了解更多关于白酒厂家的相关知识,请关注本网站!


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